Productos de xoconostle con energía solar

18 Octubre 2009

Imagen Agropecuaria

En el estado de Hidalgo, la empresa productos orgánicos Hacienda San José el Márquez produce derivados del xoconostle, tuna que crece en zonas muy áridas del Valle del Mezquital, Hidalgo. Su producción es reducida ya que utilizan energía solar para deshidratar, casi todo su proceso es artesanal. Pero más que grandes volúmenes, la empresa quiere estar en el mercado gourmet, que es exigente y compra poco pero a buen precio.

Esta empresa empezó a vender orejones y ahora ya tienen doce productos derivados del xoconostle, dulce, enchilado, en chamoy, mermelada, licor, miel, salsa roja, salsa verde y vinagre. Los productos tienen diferente demanda de acuerdo al país y la región. Hacia Estados Unidos exportan producto dulce y enchilado; en la Ciudad de México venden más el enchilado; en Veracruz los consumidores prefieren lo dulce.